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不断探索

    中国餐饮业出现发展的趋势,是在上世纪90年代,我国传统的八大菜系不断创新出各种风味小吃,逐渐西餐也开始风靡全国,餐饮市场演变成了丰富多彩的景象。餐饮业的发展,带动了现代厨房设备的改革创新。


  与过去的厨房设备相比,现代化的厨房设备大多采用新材料、新包装、新能源、新技术,使厨房的环境更干净卫生、大幅度减少了认为劳动力、新能源节省了自然资源和生产成本。目前市面上常见的厨房设备有:洗菜机、切菜机、土豆脱皮机等炊事机械设备。


  早期的厨房,所有的洗菜、切菜、和面都是厨师手工操作,刀工手法靠厨师技艺。而现代厨房设备的出现,代替了手工繁重的工作,把靠人力变成了靠电力。目前厨房设备应用广泛,包括拌面机、面条机、饺子机等面食加工设备,洗菜机、切菜机等蔬菜加工设备,脱水机、切丁机等酱菜加工设备,蒸箱烤箱等制作设备等。炊事机械设备的发展,逐渐把厨师们从繁杂辛苦的手工劳动中解救了出来,给予了更多的时间精力来研发探索出更美味更独特的美食佳肴,特色美食也是现在餐饮业发展重点。


  设备的材料尤为重要,现在大多设备生产企业主要采用不锈钢材料,目前不锈钢设备市场大、品种多,但是总体上没有品牌有较大的影响力,市场品牌占有率比较低,随着生活水平的提高,客户逐渐重视产品材质,不锈钢炊事机械产品有很大的发展空间。


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